シカモモ肉と白菜の甘辛煮

こんにちは！カエサルです！

本日も美味しいジビエ料理のご紹介！

お肉も旬のお野菜も食べたいという方にピッタリのお料理です(*´▽｀*)

冬に旬の大活躍するお野菜と言えば…白菜！！

お鍋に必需品のお野菜ですよね(*’▽’)

お鍋にするのもいいですが、せっかくなのでシカ肉と一緒に煮てみました！

実は、シカ肉に多く含まれる鉄分はビタミンCと組み合わせると体内での吸収率が高まります。このビタミンCですが、白菜に多く含まれており、シカ肉×白菜はとっても相性のいい食材なんです😆

『シカモモ肉と白菜の甘辛煮』

～材料～
・シカモモ肉　　　400g
・白菜　　　　　　100g（1/4カットの1/3程度）

～調味料～
・醤油　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　大さじ2
・塩コショウ　　　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ2

～レシピ～
①オリーブオイルをフライパンにしきます。
②フライパンが温まってきたらシカモモ肉をブロックのまま投入します。（強火）
③お肉の表面が焼けて茶色になったら直ぐにひっくり返します。（お肉がフライパンにこびりつかないようにするため）
④裏面も同じように茶色になったらお酒を投入し落し蓋（ない場合はアルミホイルでも可）をのせます。（強火から中火に変更）
⑤お酒がとぶまで約15分ほど裏表中火で焼き、お酒がとんだら火を消します。
⑥5分蒸らし、お肉をカットしてから、ちゃんと火が通ているか確認します。（焼きが甘い場合は再度中火で加熱）
⑦お鍋にカットしたお肉と白菜を投入します。
⑧醤油、砂糖、塩コショウを入れ、1分程度煮込んで完成。

今回も分かり易いように、レシピの方は詳しく記載しました(^^)

ビタミンCは水溶性の栄養素のため時間をかけて煮込んでしまうと貴重な栄養素が流れ出てしまいます。
それを防ぐために煮込み時間はかなり短くしています。

とっても美味しいので是非皆さんも試してみて下さいね(*’▽’)

本日も読んで下さってありがとうございました！

引き続きvicsではジビエ肉の販売を行っております。

ご興味のある方は下記URLより遊びに来て下さい(^^)/
https://victoryways.thebase.in/