猪モモ肉のしょうが焼き（塩だれ）

こんばんは！カエサルです！

本日も美味しい猪肉料理をご紹介いたします！

『猪肉のしょうが焼き（塩だれ）』

今回もとっても美味しくできました(^^♪

～材料・調味料～
・猪モモ肉　　　　　1kg
・小松菜　　　　　　1束
・塩　　　　　　　　大さじ2
・にんにく　　　　　1かけ
・塩コショウ　　　　9ふり（適量）
・酢　　　　　　　　大さじ3
・砂糖　　　　　　　大さじ1
・しょうが　　　　　1かけ
・めんつゆ　　　　　大さじ1
・オリーブオイル　　大さじ2

～レシピ～
①皮からフライパンで強火で10分ほど加熱します。（油は引きません）
②全体に薄く火が通るように裏返します。
③1口大の大きさに切ります。（この段階ではお肉に赤みが残っていてもOKです。）
④カットした猪肉をオリーブオイル、塩・塩コショウ(３ふり程度)と共に炒めます。（この段階ではお肉に塩味が付かないでOKです。）　
⑤火を止め、5分ほど蒸らします。
⑥特性タレに漬け込みます。（上記の分量で塩コショウ(３ふり)、酢、砂糖、しょうが、めんつゆの特性タレを作ります。）
⑦3時間以上冷蔵庫で寝かせ、味をしみ込ませます。(次の加熱前のタイミングで、タレから引き揚げます。※肉の臭みがタレに染み出しますので、タレはそのまま廃棄。)
⑧小松菜とお肉を入れ、フライパンで少し焦げるくらいまで10～15分加熱します。
⑨塩コショウをふり(適量)、火を止め、5分ほど蒸らします。
⑩お皿に盛りつけて出来上がり。

前回の『猪モモ肉のしょうが焼き（醤油）』と作り方はほぼ一緒です！

ほぼ一緒ですが、味は全然違うので是非試してみて下さい！！

本日も読んで下さってありがとうございました！

引き続きvicsではジビエ肉の販売を行っております！

ご興味のある方は下記URLより遊びに来て下さい(^^)/
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